L’atmosphère raffinée du Logis de Saint-Vincent se décline aussi dans les deux chaleureuses salles de restaurant (capacité 35 couverts) et surtout dans les recettes de Marcel van der Sluis, le Chef des lieux.

Formé dans les plus grands restaurants de France (hôtel Saint-James à Paris, Les Prés d’Eugénie, Michel Guérard à Eugénie les Bains...), Marcel compose et orchestre pour chacun de ses hôtes, en véritable virtuose sur son piano, une symphonie de saveurs et de couleurs, sur fond de gastronomie et de tradition.

Dégustez la terrine de foies de volaille farcie aux pruneaux, le foie gras mi-cuit parfumé au miel, le fondant de volailles farci aux cèpes ou encore le confit de canard à la fleur de sel... et découvrez ainsi tout l’art de vivre dans les Landes.

Accompagnée de vins du terroir et bien sûr en note de fond, de subtils Armagnacs, la table de Marcel vous réserve des surprises sans cesse renouvelées en fonction des produits frais du marché et au rythme des saisons !

Bon appétit !